"Aus dem Fass war er verschwenderisch und fast etwas zu spontan. Gerade weil er sich nie richtig verschlossen hatte, vermutete ich, dass ihm deshalb eine, nach vorne verschobene Genussphase eigen ist. Nach der Fruchtphase tauchte der Wein fast unter das 17/20 Punktniveau. Dann folgte an der Arlberg-Probe 1997 eine gewaltige, sensationelle Flasche. Das Einzige, was man ihm vorwerfen konnte, war der etwas zu dunkel geratene Fasseinbrand, welcher einen doch recht starken Kaffeeton im Bouquet bewirkte. Danach verlor der Wein mit jedem Kontakt an Konzentration. Das bewirkte, dass er sich hemmungslos geniessen liess – besonders in den Jahren 1997 bis 2001. Durch seine wirkliche Genussreife und der noch splendiden Holzpräsenz roch er zeitweise wie ein modern vinifizierter Rioja."
03: "Wenn ein Cos leicht ist, dann zeigt er Ähnlichkeiten mit seinem Nachbarn Lafite-Rothschild. Und genau das ist jetzt der Fall: Die Farbe immer mehr aufhellend, mit ziegelrotem Rand. Das Bouquet wuchtig, aber auch irgendwie leicht und verspielt, viel Backpflaumen und ein Hauch Zedern. Im Gaumen cremig, schmelzende Tannine, malziges Finale. Ein voll genussreifer Wein, dem aber leider die Genialität eines Grand Cru fehlt (17/20)."
06: "Recht dunkles, sattes Granat-Purpur, immer noch rubiner Schimmer darin zeigend, feiner Rand aussen. Nobles, röstiges Bouquet, reife Kirschen, Schwarzbrotkruste, schwarze Oliven, Dörrpflaumen, frisch gerösteter Kaffee, sehr duftig. Im Gaumen stoffig, fest, zeigt eine sehr gut Konzentration, immer noch gut stützende, reife Tannine, intensive Lakritzenote, Spitzwegerich, sanfte Würzbitterkeit auf der Zunge, sehr aromatisch im Finale. Ein toller, grosser Bordeaux mit Finesse und Power. (18/20). Doppelmagnum im Herbst 2006: 1990 Cos d'Estournel: Tiefes, sattes Weinrot, dunkelbraune Töne. Mineralisches Bouquet, Pferdesattel, Korinthen, Rauch, Kräuternoten, Lakritze und gar ein Hauch Minze, man riecht förmlich das geniale Cabernet-Terroir, nur wenige ganz grosse Bordeaux duften so faszinierend. Im Gaumen dicht, reich und mit einer gereiften Adstringenz ausgestattet, dunkle Edelhölzer, Havannazigarren, gebrauchtes Leder, was auf animalische Aromenzüge hin dreht. Sehr reif und doch noch Reserven für ein Jahrzehnt zeigend. (18/20)."
07: "Mit Wolfram Meister, Max Lässer und Pepe Lienhard zum Jassen. Flasche auf und - wunderschöööööön!"
09: "Jetzt in voller Reife. Respektive sogar in Endreife. Die Nase gibt bereits mehr her als der Gaumen und erste, verdeckte Oxidationsnoten werden sichbar. Sofort austrinken! 09: Aus dem Keller von Bärti Stocker zum Flusskrebsessen auf dem Soppensee. Delikat, fein und mit schnellem Schluck-Genuss. (18/20)."
10: "Oft notiere ich, dass der Cos der feinste St. Estèphe sei. Hier ist der Beweis! Im Herbst 2010 in Saanen eine Magnum: Heisses, leicht verbrannt wirkendes Bouquet, rosinierter Traubenton, malzig, recht komplex und auf «easy-great-Pleasure» getrimmt in der Nase. Reifer Gaumen, sanft trockene Tannine, eine warme Cabernetwürze in der leicht mehligen Textur vermittelnd, vollreif ohne weitere Erwartungen."
11: "Zwei Stunden lang getrunken, nach einer anstrengenden Auktion war das so eine richtig wohltuende Weinoase. Eigentlich sucht man ja Zedern und hellen Tabak eher bei den allergrössten Saint Julien's, repsektive bei einem Ducru. Diese Cos hat aber sehr viel von diesen Grundaromen, zeigt sich elegant und lang. Und wenn in einer leisen Umgebung ist, dann lernt man diesen gereiften, aber nicht überreifen Cos erst so richtig zu schätzen. (18/20)."
12: "Recht dunkles Weinrot, bräunliche Reflexe darunter. Süsses, pflaumiges Bouquet, dominikanischer Tabak, gewisse Kochschokonoten, Kokos, warm und wohlig ausstrahlend. Sehr angenehm im Gaumen rund und harmonisch, dunkelbeerig, etwas dunkles Malz und wieder Schokolade, diesmal im schwarzen Bereich. Friede – Freude – Eierkuchen! (18/20)."
14: "Aufhellendes, gereiftes Ziegelrot. Offenes, sehr reifes Bouquet, Kakaonoten, Pflaumenmus, etwas kalter Kaffee, feine Würze zeigend. Durch eher tiefe Säure eine weiche Gaumentextur zeigend, irgendwie hat er etwas Châteauneuf-haftes im dezent bitteren Finale. Endgereift mit restlichem Spassfaktor. 17/20, also Tendenz sinkend."
17: "Die Farbe ist nicht besonders reif, dafür stark aufgehellt. Wunderschön würzige Nase, weniger süss wie andere 1990er, aber auch hier einen konzentrierten Kortinhenton zeigend. Im zweiten Ansatz, Graffit, Zedern, Rauch und schwarze Pfefferkörner. Im Gaumen mittelgewichtig, sanft antrocknende Tannine. Hochreif und gleichzeitig beruhigend."
17: "Eine Woche später nochmal an einem Kellertisch serviert. Das macht einfach Spass. Wobei vielleicht grade der Spass grösser ist als die Grösse."
René Gabriel 18/20
Quelle: www.bxtotal.com
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