Château Cheval Blanc 1998 AOC Saint Emilion Grand Cru

"Erstaunlich viel Merlot – ein Teil davon wies unglaubliche 14,9 % Vol. (!) nach der Vergärung auf. Die leichtesten Merlot-Lots lagen immerhin noch bei 13.2 % Vol. Mag es deshalb so viel Merlot in diesem Cheval haben? Auf dem Terroir befinden sich nämlich gut zwei Drittel Cabernet Franc-Rebstöcke. Doch im 2000er liegt die letztendlich gewählte Assemblage bei 53 % Merlot und 47 % Cabernet Franc. Fast die Hälfte der Ernte wurde als Petit Cheval deklassiert. Für einmal wird dieser seinem Namen glücklicherweise nicht gerecht, denn er ist alles andere als "petit"!"

01: Fassprobe (Produktion ca. 80'000 Flaschen):

"Extrem dichtes Purpur mit schwarzen und violetten Reflexen. Komplexes, tiefgründiges Bouquet; beginnende Süsse, sehr vielschichtig, zarte Malz- und Tabaknoten, Irish Moos, schwarze Kirschen, Black Currant, Walnüsse und Pflaumen. Fleischiger, voller Gaumen, bereits unheimlich viel Schmelz in den Tanninen, wieder Malz, diesmal vermischt mit Kandissüsse, dunklen Caramelnoten, Lakritze und viel blaue und schwarze Beeren im vollen Extrakt, im Finale aufgrund des Pressweines sanft aufrauhend. Ein Cheval Blanc, der das Zeug hat, ein Jahrhundertwein zu werden, weil er durch die noch höheren Tanninwerte extrem viel Kraft besitzt. Er wird sehr lagerfähig sein und somit nicht so schnell reifen wie beispielsweise der 90er oder der ebenfalls hochreife Jahrgang 1982. Muss ich aber jetzt erklären, warum ich ihm nicht das Punktemaximum verleihe? Weil ich mich in dieser Sekunde an die Fassprobe vor zwei Jahren erinnere. Damals habe ich den Cheval 1998 verkostet und bin dabei in euphorische Zuckungen geraten, da ich instinktiv an den 1947er denken musste. Jetzt stehe ich wieder vor einer bedeutenden Fassprobe, doch der Wein hat gar nicht so richtig Lust, mit mir zu kommunizieren. Warten wir also ab. Aufrunden kann ich schliesslich immer noch (19/20). Kurz vor dem Abfüllen im Herbst 2002 nochmals zusammen mit Pierre verkostet: Die Farbe wirkt sanft heller. Delikates, klassisches Cheval-Bouquet; warm und reif, pflaumige Frucht, Schokonote, arabischer Kümmel, kandierte Kräuter, Vanilleschoten, gedörrte Datteln, Anklänge von Earl Grey Tee sowie Dörrbananen – ein klassischer, jedoch nicht zu verschwenderischer Cheval-Duft. Cremiges, feinstgliedriges Gaumenspiel, das Extrakt ist schmelzend, zeigt viel Dörrfrüchte, kurioserweise setzt sich der Minderheitsanteil an Cabernet Franc deutlich gegenüber dem Merlot durch. (19/20)."

08: "Sattes, dunkles Purpur, dunkle Mitte, zart aufhellend aussen. Verrückt süsses Bouquet, helle Edelhölzer, buttriges Caramel, Vanillepulver, Mailandergebäck, helles Toasting, im Moment eher durch die Vinifikation als vom Wein selbst dominiert. Im Gaumen süss, gebunden, geschmeidige Gerbstoffe, nicht so konzentriert und füllig wie der 98er eher etwas saftiger wie damals der 90er, macht vielleicht schon bald ersten Spass. Die genaue Ausrichtung dieses momentan sehr teuren und auch nie mehr billigen Weines ist aber noch nicht ganz klar. Gross ist er auf jeden Fall, doch wie gross wird sich erst noch beweisen. (19/20)."

12: "Die Farbe ist noch sehr jung und zeigt eine satte, dichte Mitte. Konzentriertes Bouquet geballt, süss und dicht, Kandis, Malz, jetzt schon einen grossen Auftritt bietend. Reicher Gaumen, süsse Tannine, paart Kraft mit Finessen, die Tannine sind königlich und bieten eine sehr ausgeglichene, angenehme Adstringenz. Der Wein braucht noch mindestens 5 Jahre zur ersten und weitere 10 Jahre zu vollen Reife. Kann sich eventuell den letzten Punkt noch dazu verdienen, was angesichts seines sehr hohen Marktpreises dann keine Schande wäre. (19/20)."

14: "Aus Magnumflaschen bei einem Lunch auf Cheval Blanc. Sehr würzig, fest, immer noch kompakte Gerbstoffe zeigend. Sicherlich noch viel zu jung - aber seine Grösse fraglos zeigend. Hier geht es wohl erst in 10 Jahren los. (19/20)."

15: "Mittleres Weinrot, sanft aufhellend. Offenes Bouquet, er zeigt einen Hauch von fülligem Caramel, und auch laktische Anflüge, helles Malz und eine beginnende, noch milde Cabernet-Franc-Süsse. Im Gaumen samtig, verloursartige Textur, sehr harmonisch und cremig von A bis Z. Nicht wahnsinnig druckvoll, aber von der Eleganz her eine Sonderklasse darstellend. Er wird wohl vor dem 1998er reif werden. Ich sehr die erste Reife so ab 2020."

René Gabriel 19/20

Quelle: www.bxtotal.com

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